Büyük mutfaklara sahip olan restoran, yemek üretim tesisleri gibi alanlar için duman tahliye egzoz sistemlerinin varlığı son derece büyük bir öneme sahiptir. Bu gibi alanlarda üretim esnasında ortaya çıkan kirli hava içerisinde bulunan partiküller çevre için son derece zararlı partiküllerdir. Bu nedenle Çevre bakanlığı tarafından özellikle yemek üretim tesislerinde duman egzoz sistemleri kullanımı zorunlu hale getirilmiştir. Tesisinizin duman tahliye ve egzoz sistemlerine sahip olması uygun şartlarda üretim yapmanızı sağlar. Sistem sayesinde başka bir alanda oluşabilecek kontrolsüz hava akımı engellenmiş olur.